作り方

1. 鶏ささみの筋を取り除きます。玉ねぎの皮を剥き、みじん切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、500Wのレンジで７～８分、玉ねぎがしんなりするまで加熱します。
2. １のボウルに玉ポンドレッシングの材料を加えて混ぜます。
3. ナスのヘタを取り、7～８㎜幅で縦に切ります。耐熱皿にのせてラップをし、500Wのレンジで４～５分、火が通るまで加熱します。
4. 鶏ささみを耐熱皿に入れ、①をかけてラップをし、500Wのレンジで３分、火が通るまで加熱し、冷めたら身をほぐします。
5. お皿に３、４を盛り、２をかけます。刻んだピーナッツと小ねぎの小口切りをかけて出来上がりです。