作り方

1. ゆずを皮ごと良く洗います。
2. ゆずを薄くスライス、またはミキサーなどで細かくします。
3. 容器を予め煮沸消毒し、そこにゆず、塩、ゆず、塩と交互に入れる。
4. 3を５日程度冷蔵庫で寝かせて完成です。※熟成してから１０日程冷蔵庫で保存可能ですが２～３日に１回は混ぜるようにして下さい。