作り方

1. 昆布、干し椎茸を水につけておき、出し汁を作ります。干し椎茸を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
2. 大根は食べやすい大きさに角切りにします。油揚げは、熱湯で油抜きをし、半分に切り薄切りにします。生姜は、千切りにします。ネギは小口切りにします。
3. 土鍋にお米・ネギ以外の材料・だし汁・調味料を入れ、中火にかけます。
4. 沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして10分→再び強火にして約1分。パチパチとおこげが出来る音が聞こたら、火をとめて15分蒸らす。
5. 蓋をあけてネギを散らし、さっと混ぜ合わせて出来上がり。