うどん作り　その２（平成２９年）

• 2017年7月18日

３０分寝かせたら、今度は、小麦粉をまきつつ、麺棒で2～3ｍｍの厚さに伸ばします

三つにたたみ、包丁で端から2～3ｍｍ幅に切ります

切ったら小麦粉をふって、麺同士がくっつかないようにします

うどんを１０分程度ゆでます

麺が浮き上がったらＯＫです。ざるに取ります

水で冷まし、ぬめりをとります

薬味をかけて、つゆをかけて完成です

小麦づくりは今年が2年目です。５月に小麦の収穫が終わり、うどん作りをみんな楽しみにしていました。
梅雨が明けて、昨日小麦の製粉をしました。今年は7ｋｇの小麦粉ができました。
今年も無事にうどん作りの日をむかえることができました。
自分たちで作った無農薬の小麦で、挽きたての小麦粉を使ってうどんを作って食べました。
打ちたてのうどんは香りがして、香りも味わいながら、おいしくいただきました。

うどんは、作り方はシンプルで、小麦と塩と水があれば簡単にできます。
今回参加できなかった方も一度作ってみてください。
収穫した残りの小麦粉を使って、うどんやパンやお好み焼きなど、作ってみようと思います。
また、製粉時にできた余ったふすまを利用して、ガレットやクッキーなども作ってみようと思います。