作り方

1. キャベツは洗って縦３等分に切る。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
2. 鍋にキャベツ、だし汁を入れて火にかける。
3. 沸騰したら弱火にし、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで煮る。10分経ったら、キャベツだけを取り出して器に盛る。
4. 残ったスープにしいたけを加えてひと煮立ちさせる。
5. 塩・こしょう各少々で味を調えたら弱火にして、片栗粉大さじ1を同量の水で溶いたものを加える。
6. とろみがついたら、溶いた卵を流し入れる。
7. 玉じゃくしで全体を混ぜ、煮立ったら火を止め、③にかけて完成です。