作り方

1. キャベツを１／４にカットして洗い、色が変わるまでさっと湯通しする。ニラは洗ったら、細かく刻む。ニンニクと生姜はすりおろす。
2. キャベツは湯通しして冷めたら、よく絞ってみじん切りにする。
3. ボールに、鶏ひき肉、ニンニク、生姜、ごま油、酢醤油を入れて全体がなじむように混ぜる。
4. みじん切りにした茹でキャベツを、よく絞ってボールに入れる。刻んだニラも入れます。
5. 全体をよく混ぜたら、片栗粉を入れて混ぜる。全体が混ざったら、油揚げに挟める。
6. フライパンにごま油を入れて全体に、まわす。餃子がくっつかないように並べる。
7. 油揚げを両面焼いて、水を入れて蒸し焼きにします。