作り方

1. 生姜とねぎはみじん切りにします。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにカットします。
2. ボールに鶏団子の材料をすべて入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3. 鍋にだし汁を入れて煮立たせ、沸騰したら鶏団子をスプーンで形を整えて入れていきます。
4. 鶏団子に火が通ったら、キャベツと玉ねぎを入れて蓋をして煮ます。水分は少ないようにみえますが、野菜からたっぷり出てきます。
5. 野菜に火が通ったら、、豆乳・塩麹も入れます。少し火を入れて、最後に粗びき胡椒をかけて完成です。