作り方

1. イカは内臓を取り除き胴は1㎝幅の輪切り、足は４㎝長さに切る。ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り、ズッキーニは1cm厚さの半月切り。プチトマトはヘタを取り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りが立ってきたら、ささみ、ズッキーニ、エリンギ、プチトマトを入れ中火で炒める。油が全体にまわったら、酒とみりんを入れ蓋をして４分蒸し焼きにする。
3. 蓋を取って強火にして、イカをさっと炒める。しょうゆを加えて強火でさっと炒め、仕上げに黒こしょうをふる。