作り方

1. ゴーヤのワタを取り除き、長さを揃えて細切りにする。たけのこも細切り、生姜はせん切りにする。
2. 牛肉を細切りにし、こしょうする。酒を少々と片栗粉を振りかけて、軽くもみこみます。★を合わせておく。
3. フライパンに胡麻油を熱して、牛肉をほぐしながら炒める。
4. 肉にだいたい火が通ったら、ゴーヤ・たけのこ・生姜を加えて一緒に炒める。
5. 最後に★を回し掛け、絡めながら水分を飛ばすようにして炒める。全体的にツヤっとしたら出来上がり。