作り方

1. ゴーヤのワタを取り除き、ゴーヤとなすを一口大の乱切りにします。生姜を千切りにします。厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
2. 熱した鍋にごま油を入れ、生姜とゴーヤとなすと厚揚げをさっと炒める。
3. 野菜がひたひたになるまで、水を注ぎ、調味料を加える。
4. 味がしみるように時々かき混ぜながら、30分くらい煮たら出来上がり。※苦味が気になる時は、お好みではちみつなどを足してください。