作り方

1. なすは皮をむき縦4等分にして、塩少々を入れた水（分量外）に漬けてアクを抜く。
2. 豚肉は食べやすく切る。舞茸は固い所を切り落とし、大きめに手でほぐす。
3. ★の煮汁を沸騰させ、豚肉、なすを入れてふたをして強火で煮る。
4. なすが少し柔らかくなったら舞茸も入れてさらに5分くらい煮たら完成です。